健康養生的 8 種食材
♥ ♥ ♥ 文章 from 中央社新聞
研究顯示，打從 30 歲起人體的基礎代謝率，平均每 10 年降低 7%，罹患心血管疾病和糖尿病的風險升高，如果生活方式不健康，膽固醇和血壓就會攀升，但有 8 種食材已證明能協助對抗這些毛病。
英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，這 8 種食材分別是燕麥、櫻桃、杏仁、多脂魚肉、大豆、番茄、全脂奶以及雞肉。
★ 燕麥：燕麥含可溶性纖維β-葡聚糖（beta-glucans），有助降低壞膽固醇「低密度脂蛋白」（LDL）。此外，燕麥含有獨特抗氧化成分燕麥醯胺（Avenanthramides），能預防動脈硬化。研究人員認定，每天僅吃 3 公克燕麥，就足以降低總膽固醇 5 到 10%。據估計，總膽固醇每降低 1%，罹患心臟病風險就降低 2%。
★ 櫻桃：櫻桃含豐富抗氧化成分花青素（Anthocyanin），有助對抗多種中年常見毛病，包括痛風和關節炎等。
★ 杏仁：可改善血糖濃度以及協助降低壞膽固醇和增加好膽固醇（HDL），有助預防心血管疾病和糖尿病。
★ 多脂魚肉：這些魚肉含有的 Omega 3 脂肪有助降低心跳速率和血壓，以及降低心律不整風險。Omega 3 脂肪的最佳來源包括鮭魚、鯖魚、鮪魚、沙丁魚和鯡魚。為獲得最佳益處，每週必須吃至少 4 次。由於 Omega 3 脂肪不耐高溫，最好是低溫烹調，以生魚片方式生吃，可保護此有益脂肪。
★ 大豆：大豆含大豆異黃酮（Isoflavones）能降低膽固醇、增加停經後婦女骨質密度以及改善男性生殖力。
★ 番茄：番茄是抗氧化成分茄紅素（lycopene）的優良來源，有助預防癌細胞形成及擴散，以及預防動脈硬化。研究顯示，運動 20 分鐘後喝 150cc 番茄汁，有助預防攝護腺癌、肺癌、胃癌和心臟病。番茄加熱後，茄紅素更容易被人體吸收。
★ 全脂奶：全脂奶有助對抗與年長有關的肌肉質量減少，尤其是 50 歲以後。研究顯示，運動後喝全脂奶有助增加肌肉質量。
★ 雞肉：雞肉是蛋白質的豐富來源，有助增加肌肉和協助有效控制體重。
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