文旦碎碎念：工作室最近實在是太忙了，都沒有時間 po 文章，在百忙之中，仍然深覺
有一件事非做不可，那就是，一定要來教大家如何挑選好吃的文旦，自從當選第一屆麻豆
文旦小姐至今，除了自我成長與留下很多美好回憶之外，更深刻認識了生長於台灣的在地
好水果：麻豆文旦，並成了它長久的粉絲，尤其是我的老公，經常懷念起美味的文旦大餐
，容易長痘痘的他，也因為吃了文旦，發現自己的皮膚變得比較不容易出油喔 ~ ~ 
♥♥ 如何挑選好吃的麻豆文旦
相傳，清朝黃帝嘉慶君曾經遊台灣，品嚐過麻豆文旦，並讚不絕口，在日據時代，麻
豆郭家生產的文旦，更被指定為御用文旦，並受日皇封賞，至今仍有賞狀可為憑證。麻豆
文旦為何能長得這麼好，根據研究，土質是決定文旦品質好壞的極大因素，麻豆地區的土
質，極其適合文旦生長，再加上完善的管理，這就是文旦品質的最佳保證!!麻豆文旦馳譽
全台，其獨具的細緻果肉與甘甜滋味，不僅是老饕的至愛，更是外地文旦所難以企及。
文旦柚富含水分、維他命C、檸檬酸、鉀、鈣、磷等礦物質、纖維質，能去油解膩，
幫助消化，而且具有降低膽固醇的物質，可降低10～18% 的膽固醇。
挑選好吃的文旦 ♥ 密訣大公開 ♥
♥ 指名麻豆出產的文旦
♥ 體型不大，底部寬、頭部尖，感覺沉重
♥ 皮薄、肉軟多汁，重量約在 12 ~ 14 兩之間
♥ 細膩油囊，脆綠澄黃，果皮細膩，果肉晶瑩剔透
♥ 表皮光滑、體豐滿，籽少汁多
♥ 正港麻豆文旦，摸起來還有點毛毛的觸感，切開後，皮的厚度也不超過一公分，而果肉
纖維也比較細膩。
剛摘下來的文旦，果肉較硬，必須放幾天讓它消水，在室內靜置約兩週後，水份逐漸蒸散
，甜度逐漸提高，等表皮稍呈縮皺時，顏色也由綠轉黃，此時果肉漸軟，甜度也增加，此
時才是食用的最佳時機。
麻豆文旦常被冒充
，麻豆區農會總幹事李育賢表示，99 年就推出「產地團體商
標」，印有中文「麻豆文旦」、英文「MD」字樣，標號可查產地與農民姓名。
「每年估計約有兩成麻豆文旦是假貨！」台南市麻豆區農會去年開始核發「產地團體商
標」，保證每顆甜度超過十度以上，去年發出十五萬張，今年將達卅萬張，柚農反應熱
烈。
防偽認證章
「麻豆文旦是靠口碑累積起來的。」麻豆區農會總幹事李育賢說，麻豆文旦栽種面積
約七百公頃，年產約六百萬台斤；「山寨版」麻豆文旦到處可見，靠麻豆文旦名號賣得好
價錢，「要查核真假貨不容易」。
果農拿到麻豆文旦產地團體商標，除了文旦甜度要超過十度以上，產銷班班員還得接
受八小時農業教育訓練，非產銷班班員十六小時，通過後才能獲得認證。每一枚產地團體
商標，都印有著流水編號；對照農會資料後，就知道文旦生產地、柚農姓名。
李育賢說，推出產地團體商標迄今，農會還沒告過任何果農或商人侵權。農會認為商
標主要目的，是方便消費者選購，避免不肖攤商以劣等貨混充。為了保障麻豆柚農的權
益，由農會、縣府、農改場組成的3人稽查小組，將無預警到全國各大賣場稽查，
尤以北、高等都會區為主，如果業者無法出示產地標章或農民證明，即打出「麻
豆文旦」名號販售，將寄出存證信函，控告侵權。
♥ ♥ 文旦除了是一項健康養生、好吃的水果，更是入菜的好搭擋喔，在此預祝大家
中秋佳節快樂，月圓人團圓 ~~
100 年麻豆文旦節開幕典禮
文章參閱 : 民視新聞
聯合報
自由時報
麻豆文旦節專刊
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