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文章參閱聯合報

 

        衛生署在全國第三次國民營養調查中發現,國人蔬菜、水果與奶製品攝取量不足,而豬肉及其加工製品與脂肪的攝取量過多,這些都是大腸直腸癌的高危險因子。隨著工商發達,外食人口增多,西化與精緻美食、多紅肉及少蔬果的飲食型態更趨普遍,對健康造成莫大威脅。

 

        許多流行病學調查指出,長期攝取牛肉、豬肉、羊肉等紅肉容易罹患大腸直腸癌,可能機轉與高溫烹調時會產生致癌物「異環胺類」有關。當飲食中紅肉/白肉的比值高者,得到直腸癌機率增加1.53倍,攝取紅肉加工品,亦增加1.5倍罹癌危險。

 

        新鮮蔬果具有保護大腸直腸的作用,能減少罹病機率。目前衛生署提倡「天天5蔬果,健康又快活」,建議國人每天至少要吃 3 份蔬菜與 2 份水果,促進均衡飲食維護身體健康。

 

        一份蔬菜是100公克,煮熟後大約是半個飯碗的量;而水果一份相當於1個拳頭大小的水果,或大約是飯碗八分滿的量。每天若攝取超過800公克的蔬果比攝取量少於200公克者,得到大腸癌的相對危險性只有0.74倍。

 

        每天若攝取超過1250毫克的鈣質,得到大腸癌的危險性,是攝取量少於500毫克者的0.65倍。因為鈣可與腸道中之膽酸和脂肪酸代謝產生的致癌物質結合,形成不被吸收之鈣鹽,排出體外,減少致癌物質滯留腸道的時間。富含鈣質的食物有牛奶與乳製品、黃豆及其製品、小魚乾、蝦米等1杯牛奶有250毫克的鈣質,100公克重的傳統豆腐、小魚乾、蝦皮依序有14022131381毫克的鈣質)

 

        想要「腸」命百歲,專家建議,第一步就要多喝水、少紅肉,且每日攝取 5 份以上的蔬果,多吃全榖、根莖類等高纖食物,因為纖維質可潔淨腸道,膳食纖維更有吸附毒素的效用,可降低大腸癌發生機率,幫助好菌停留體內。

 

♥ ♥ 養好菌乳酸菌+木寡醣 打擊壞菌有一套 

        謝明哲教授解釋,所謂的「益生素」,就是指這幾年十分流行的木寡醣、果寡醣、異麥芽寡醣等等,臨床上,又以木寡醣98%的利用率排名第一,遠遠高於其他寡醣。

 

        木寡醣是一種天然的碳水化合物,由玉米芯等植物提煉而來,富含膳食纖維,可說是好菌最愛的食物。研究發現,木寡醣能有效增殖比菲德氏菌,進而打壓有害菌種的生存空間,特別的是,木寡醣幾乎不被人體消化液所分解,也就是說人體無法吸收木寡糖它進入人體後可以百分之百成為好菌的食物。」

 

 

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