枸杞

 

       枸杞中藥材,但其性質平和、味道又好,早已走入日常生活,成為常用的料理食材。辦公室裡泡壺茶、媽媽燉雞湯、冬天來個藥膳火鍋、都少不了放把枸杞,既增添色彩又有健康概念。

 

  枸杞自古就被視為「靈物」,「神農本草經」將它列為「上品」,稱之為「久服堅筋骨,輕身不老,耐寒暑。」因此枸杞很早就被運用在藥膳,藥茶之中,作為滋養強身的補品。枸杞也常被視為對眼睛有益,主要因為它能補肝血,達到名目的效果

 

  經過現代科學驗證,發現小小的枸杞子確實不平凡,蘊藏許多抗病物質。大陸研究發現,枸杞含有十八種以上胺基酸,為人體修補組織、製造抗體、荷爾蒙、酵素及血球的重要元素,而枸杞中也含有坊間許多「機能性飲料」添加的牛磺酸,具有滋養強壯、消除疲勞的功能。

 

       枸杞非常溫和,男女老少皆可長期食用惟胃酸過多者不宜一次吃太多以免枸杞所含的糖分刺激胃酸分泌,另因枸杞有潤燥功效,若經常腹瀉者也不宜吃太多

 

  長期勞心勞力的上班族、電腦族,若經常覺得疲累不堪、視力不佳,不妨每天以一錢枸杞加一錢菊花,沖泡五百西西熱開水飲用,或者以枸杞搭配菊花、地黃的「菊地黃丸」來調理。更簡單的方法,每天少量地嚼服枸杞子,可消除疲勞,改善壓力。

 

       和其他中藥材相比,枸杞味道容易讓人接受,小孩也不會排斥,因此家長在料理小朋友的餐點時,可以用少量枸杞煮稀飯、煮麵、熬湯,增強孩子的免疫力。平時也可以用枸杞煮茶,讓小朋友當飲料喝,本身就有淡淡甜味,不必再加糖。

 

 

 

文章摘自:聯合報枸杞 小而美的活力來源」   文 / 張正莉 

 

 

 

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