文章 from 聯合報
♥ 補腦：鮭魚等食物有效 ♥
【聯合報／巫瑩慧／台灣失智症協會理事】
美國自 2002 年至 2008 年，針對 3000 多位 75 歲以上老人，進行長達六年的銀杏療效研究，最近發表結果，證實銀杏對預防失智症的效果並不明顯。
一項由加州大學洛杉磯分校神經外科與生理科學教授 Gomez-Pinilla 所主持的研究指出，控制飲食是保護大腦，預防心智退化的最好方法。這項研究是由美國健康局贊助，從 160 項研究中分析食物對大腦的影響，並將結果發表在今年7月號的「自然神經科學評論」（Nature Reviews Neuroscience）期刊中。以下是重點摘錄及其他相關的食物研究：
1.多吃含Omega 3脂肪酸的食物：魚類尤其是鮭魚、核桃和奇異果等食品中的 Omega 3 脂肪酸，不但可促進腦部神經元間的傳導，也可增加學習和記憶的效果。研究顯示，若 Omega 3 長期攝取不足，容易出現注意力不集中，憂鬱或失智等病症。
2.控制熱量：過多卡路里和體重，容易引發中風或其他心血管等疾病，影響腦部運作功能。同時，也容易產生自由基，破壞腦細胞的蛋白質、脂肪等結構，進而造成傷害。
3.補充含抗氧化和維生素的食物：減低自由基的產生，增進對大腦的保護。美國農業部建議的抗氧化蔬果包括：藍莓等莓果；橘子、酪梨、葡萄；菠菜、花椰菜、茄子和青椒等深綠色蔬菜。此外，全麥食品則含有豐富纖維、礦物質和酵素。
4.少吃速食：因為這些含反式脂肪的垃圾食物，具高熱量和飽和的脂肪酸。容易造成高膽固醇，增加破壞腦部細胞核的風險，影響認知功能。所以，不健康的飲食方式，對大腦只有害處。除了天然食物攝取，如果要加強保護，可依建議劑量服用維他命，以補充不足的營養，尤其是維他命 C、E 和 B12。這項研究中特別強調，除了控制飲食外，最好能搭配固定的運動習慣與充足的睡眠，才能更有效增進大腦的活躍。
♥ 吃魚肚 不等於吃魚油 ♥
記者修瑞瑩／永康報導
台南人愛吃虱目魚肚，不過營養師提醒大家，吃下魚肚上一大層油，可不等於吃「魚油」，魚油是富含DHA脂肪酸的健康食品，但魚肚上的油效果剛好相反，可能導致血栓，不能過量。
奇美醫院營養師李春松表示，魚油就是脂肪，吃多了不僅會胖，同時還容易造成血脂、膽固醇升高，形成血栓，對健康並不好，尤其是身體有發炎症狀時，更應避免吃魚肚。李春松說，魚肚上的魚油不等同健康食品中的魚油丸，魚油丸是從魚身上萃取而來，含有 DHA 等脂肪酸，很多研究結果顯示，DHA等脂肪酸具有抗發炎的效果，對類風溼關節炎患者有幫助，由於其中的成份易氧化，通常深海魚油會與抗氧化的維他命E一起製成，然而一般魚肚上的魚油作用剛好相反，除了好吃外，對健康有害無益。
魚油丸又與魚肝油丸不同，李春松表示，很多人也搞不清楚兩者間的差別，魚肝油丸含有維他命 A，一般認為給成長中的孩童吃，對肺及眼睛好，可防止近視，但魚肝油丸是否對眼睛及肺有效果，並沒有足夠的研究可證，反而是魚肝油丸所含的維他命 A，屬於脂溶性維生素，不易從尿液中排出，吃太多會累積在體內造成中毒。
♥ 魚油抗癌？ 消基會：療效過度誇張 ♥
【聯合新聞網 記者張幼芳／台北報導】
吃魚油除了降血壓、血脂，還可調節免疫力、降胰島素、抗憂鬱症、預防老年癡呆、抗癌？消基會昨天說，魚油絕不是「人人吃都好、吃愈多愈好。」魚油療效被過度誇張，消費者攝食要小心。
消基會表示，魚油含高度不飽和脂肪酸 ＥＰＡ 和 ＤＨＡ，ＥＰＡ 可降低三酸甘油脂、防止血管硬化；ＤＨＡ是構成腦細胞的重要成分。但脂肪酸容易氧化，產生自由基，過多自由基會引起脂質代謝、免疫系統異常、動脈硬化，甚至誘發癌症，因此攝食魚油膠囊要非常小心。
消基會指出，目前魚油經醫學確認的功效只有降低三酸甘油脂、抑制血栓形成、降血壓、降血脂等。市面上部分業者宣稱可降低胰島素（適合糖尿病人服用）、調節免疫力（針對過敏者），甚至有抗憂鬱症、老年痴呆、抗癌等功能，並無醫學根據。
和信治癌中心醫院副院長謝炎堯表示，美國食品藥物管理局及美國營養專家曾做風險評估，建議魚油攝取一天以四克為安全值、以不超過二點五克為宜（約市售兩顆膠囊重量）。
謝炎堯解釋，魚油主要提煉自魚的脂肪，因是混合物，含有 Omega3 及 Omega6，前者保護血管，後者卻易讓血管收縮，不宜攝取太多。一公克魚油熱量高達九大卡，是糖的兩倍多，「多吃還會胖」。消基會認為，魚油較適合老年人及心血管疾病患者服用，不建議孕婦、糖尿病患者吃，對正在服用阿斯匹靈、降血脂藥物及凝血功能不全的血友病患者，也不適合，因為阿斯匹靈等藥物與魚油都會加速血液循環，加乘效果之下，反會產生不良影響。
「天然ㄟ尚好」，謝炎堯強調，魚油絕不是吃愈多愈好，孕婦想為胎兒「補腦」，一周吃兩天魚，就可補充需要的 ＤＨＡ，沙丁魚、鯖魚、鮪魚、鮭魚等，都是很好的選擇，素食者，也可吃紫蘇代替。
輕鬆一下
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一位婦人抱著BABY到一間婦產科。
醫生問婦人說：BABY是吃母乳還是牛奶啊？
婦人：吃母乳！
醫生：那請你把衣服脫下來。
婦人：啊！？為什麼？
醫生：請你不用緊張，這裡是婦產科，絕不會對你有任何侵犯的。
婦人半信半疑的脫去了上衣 , 醫生用他的手在婦人的胸部上摸摸，下摸摸，左搓搓，右揉揉。
對這婦人說：難怪BABY會營養不良，妳根本就沒有母乳嘛！
婦人：廢話！我當然沒有母乳；我是他阿姨！
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有位患者到醫院求診。
醫師問：你哪邊不舒服？
患者答：我昨晚做了個夢，夢見自己是頭牛在吃草。
醫師便說：你放心，這很正常。
每個人也會夢到，夢境和現實是不一樣的。
只見那位患者很緊張的說：可是.....可是...... 我起床時發現我床上的草席不見了一半！
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候診室裡坐著一位憂心忡忡的病人，當醫生傳喚他時，他滿面愁容的說：「醫生，怎麼辦？我昨天誤喝下一瓶汽油！」
醫生回答他說：「喔..沒關係啦！記得這幾天不要抽煙！」
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有個病人請教醫師關於手腳冰冷的問題。
醫師：「當我覺得手腳冰冷時，就會抱著我的妻子，於是就會熱起來，覺得溫暖....。」
病人：「這倒是一個值得一試的方法....那....請問尊夫人什麼時候比較方便呢？」
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有一個花花公子，因為玩的太兇了，結果那話兒就生病，連續看了好幾個西醫，醫生都告訴他：「你這裡不行了，一定得切掉！」
那花花公子怎捨得啊！就跑去看中醫。
中醫看了看說：「雖然太晚了，嗯....不過沒關係！」
「真的嗎？可是我看了好多西醫都說一定要切掉。」
醫生道：「西醫就是這樣，動不動就要切東西。這瓶藥你拿去，每天塗三次要不了多久，它就會自己掉下來的啦！」
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