♡ 文旦小姐林淑芬的部落格

據統計發現，國人每2至3人中，就有1人罹患脂肪肝，若未妥善控制、治療恐演變成肝炎、肝硬化，甚至肝癌，嚴重威脅健康！陳彥甫營養師表示，想要預防、降低罹患脂肪肝的機率，除了維持均衡飲食外，不妨可自製有助清除囤積在肝臟中脂肪，維護肝臟健康的蘋果燕麥、芝麻小米豆漿幫助調理。

陳彥甫營養師在其《養生豆漿這樣喝最健康》一書中指出，根據美國的伊利諾大學的研究發現，飲食中多攝取豆類蛋白質，如豆腐、豆漿等豆類食品，有助於降低脂肪在肝內的堆積，達到預防脂肪肝的形成的作用。

文章 from 康健雜誌  

       三十幾歲的陳小姐是愛運動的熟女，每天健走或跳有氧舞蹈，周末還爬山。最近一個月左膝的前側隱隱作痛，特別是上下樓梯時，她擔心是不是自己運動過度。求醫發現自己得了髕骨關節疼痛症候群 ( 膝蓋前方的骨頭 ) , 好發於年輕、愛運動的女性。醫生提醒她，如果不好好保護膝蓋，可能使年輕的膝關節提早退化。

       五十幾歲的林媽媽，則是在平常就覺得右側膝蓋怪怪的，上下樓梯或跪著拜拜都不舒服。幾天前爬山後右膝腫脹疼痛，經醫生診斷是退化性關節炎。醫生叮囑她，要避免蹲、跪、久站久坐和上下樓梯，減重並多吃富含抗氧化食物減輕自由基對關節破壞。

      「有筋骨痠痛和膝蓋痛的現代人越來越多，很多都是動靜失衡所造成。」國泰醫院復健科物理治療組組長簡文仁從許多門診個案發現。比如說，有些人動的不夠多或已有退化性關節炎，肌肉和膝蓋都很脆弱，一下子運動過量，像是爬山爬太久，就很容易引起腰部及膝蓋疼痛。另一些人則是運動過量，如果持續使用不當，加上休息不夠，慢慢會累積一些運動傷害，造成各種膝關節問題。膝蓋是全身上下最容易發生傷害的關節，不分年齡，台安醫院復健科主任鍾佩珍表示 : 如果平常就能好好保養，還是可以延緩關節的退化，即使年紀大，仍可順暢使用。

文章參閱自由時報

油品基本認識

成份：油的主要成份是「三酸甘油酯」，其中的脂肪酸可分為：

     ♥ ♥ 黃豆燉豬蹄

營養評價：黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽

♥ ♥ 文章  from  華人健康網

       在地中海的希臘，有一座遺世獨立的小島Ikaria，這裡挑戰了青春永駐的神話，因為這裡的人們與美國人相比，罹癌率只有1／5、心臟病患的比率是2：1，想知道他們如此長壽的原因是什麼？

       雖然你不見得想要活到100歲，但是在活著的時候，能夠保持健康、青春與有活力，絕對是必要的。科學家仔細了研究Ikaria小島上居民的生活習慣，發現了他們青春的祕密。

容易致癌的 9 大垃圾食物

From 網路文章

♥ 1. 泡麵

文章  from 聯合報

♥ 補腦：鮭魚等食物有效 ♥

【聯合報／巫瑩慧／台灣失智症協會理事】 

文章 from 商業周刊

要從頭培養一個「對健康有益的新習慣」，需要大量的精力，讓人很難提起勁去做，而且即使鞭策自己開始做了，也很難持之以恆。不過我非常幸運，常有機會接觸到許多運用巧思而活得健康又長壽的長輩，還有成功抗癌的人們，瞭解他們是如何下工夫去實踐他們的健康妙方。

這些工夫，並不是「刻意去做什麼」，重點更在於「不去做什麼」。的確，比起從頭培養某些新習慣，改善現有的某些壞習慣，門檻似乎比較低。而且若只要戒掉某些壞習慣，健康就能獲得明顯的改善，也可以讓人理解這些老人家遠離惡習的理由。事實上，這些老人家就活得既健康又長壽，因此可信度十足、說服力滿點。

這篇文章嚴選的 5 個壞習慣，全是來自於這些健康長輩的智慧，也就是「只要遠離這些壞習慣，就可以讓健康獲得飛躍性的改善」。只要戒掉過去一直有的壞習慣即可，所以應該比從頭開始培養新的好習慣要簡單多了。一般健康書總是要你做這個做那個，但其實想要健康，你不用急著做什麼，只要「不做」，就能從此輕鬆甩掉病痛，安心過生活！

文章參閱聯合報

        衛生署在全國第三次國民營養調查中發現，國人蔬菜、水果與奶製品攝取量不足，而豬肉及其加工製品與脂肪的攝取量過多，這些都是大腸直腸癌的高危險因子。隨著工商發達，外食人口增多，西化與精緻美食、多紅肉及少蔬果的飲食型態更趨普遍，對健康造成莫大威脅。

文章參閱 聯合報

現代人長期且過度使用眼睛，如長時間注視使用電腦、冷氣房乾燥的空氣、長時間戴隱形眼鏡、空氣汙染、壓力，都會造成眼睛疲勞。要愛護我們的靈魂之窗，在日常飲食中一些蔬菜水果對眼睛的保養有很大益處。

飲用水這樣煮

文章from自由時報

江守山／腎臟科醫師，腎臟科專家，對水非常了解，著有《食在安心》等書。

文章  from yahoo 奇摩新聞

作者： 江守山  / 講義雜誌 

♥ ♥ 以下文章 from 華視新聞網

        您有開燈睡覺的習慣嗎？有人覺得這樣比較有安全感，但小心，開燈睡覺容易生病，因為人的大腦中在夜間睡眠時，會分泌大量褪黑激素使人放鬆，心臟得以喘息，但只要眼球一見到光源，褪黑激素就會停止分泌，長久下來，免疫力會跟著降低，容易生病。

　　陳小姐怕黑，晚上都習慣開燈後才上床睡覺，燈就亮在她床頂上，照在她的眼球上，她覺得這樣比較有安全感，卻不知道開燈睡覺，可能會讓身體越來越不健康，一項國外研究發現，在燈光下睡容易造成免疫功能降低。關鍵因素就在於人的大腦內這個叫松果體的分泌器官，只有在夜晚睡覺時，才會分泌大量的退黑激素，退黑激素可以讓人放鬆，讓心臟血壓處於休息狀態，但只要眼球一感受到光源，儘管這個光只是微微光或是很亮的光都一樣，退黑激素會立刻停止分泌，長久下來，人體器官處在日夜顛倒狀態，沒有達到完全的休息，免疫力會下降疾病跟著容易上身。如果你跟陳小姐一樣，真的非得開燈才睡得著，可以帶眼罩遮蔽光源，但為了健康最好，還是把燈通通都關掉。

                                                        枸杞你吃對了嗎？ 

                                       文章 from 【阿波羅新聞網 2012-07-30 訊】

任何滋補品都不要過量食用，枸杞子也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃 20 克左右的枸杞子比較合適；如果想起到治療的效果，每天最好吃 30 克左右。直接嚼著吃效果更好，用枸杞子泡水或煲湯時，其中的藥效並不能完全發揮出來。由於受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對枸杞子中營養成分的吸收會更加充分，更有利於發揮枸杞的保健效果。但嚼服枸杞子時要注意，在吃的數量上最好減半，否則容易滋補過度。什麼人最適合吃枸杞？最適合吃枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。脾胃虛弱有寒濕、泄瀉者；外感熱邪時等，都不能吃枸杞子，否則會雪上加霜。枸杞子溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。

文章 from 【元氣周報／戴定國／譯寫】

2009 / 05 / 14

♥ 酪梨

♥ ♥ 以下文章  from  聯合報 

♥ 中藥調理    明目安神 【記者吳靜美／台北報導】

容易眼睛疲勞與失眠，可透過茶飲預防或改善。

文章  from  聯合報 2008 / 12 / 22

【元氣周報／記者劉惠敏／報導】

中國人一向有「藥食同源」觀念，因此對保健食品更是愛不釋手，既是「食物」，多數又做成錠片、膠囊、粉末一樣容易服用。

而現代人多數營養不均衡、壓力大，有人認為一定要補充保健食品，也有人認為保健食品多吃無益，不如多吃不同種類的食物，其實有對、有錯！而保健食品百百種，到底要怎麼吃才有效？

文章 from 聯合報 【謝抒玲／衛生署署立竹東醫院中醫科醫師】

中藥粉味苦難嚥，幼兒常排斥服用，許多家長無計可施。在此提供幾種口味較好的感冒藥膳，不僅有效，幼兒又可享受香噴噴的美食，減少家長困擾。

以下文章：from 網路轉載文章

〔本文由立法委員郝龍斌先生提供〕我們常在抽油煙機或者食用油的廣告中，看到油煙致癌的說法，這是不正確的。所謂廚房油煙，一部份是油脂遇到高溫，產生氧化反應，分解而成的揮發性氣體；通常它們在油煙中的濃度都非常低，而且經過實驗證明，這些成分在微量下對人體無害，因此油煙致癌之說並非事實。
許多人也聽說，油煙越少越是好油，其實油煙的多寡，主要還是決定於油脂的飽和度；越飽和的油，化學性質越安定，也就越不起油煙。一般說來，像豬油、牛油等動物油，比植物油安定，較適合高溫炒炸，但是吃多了容易在血管內堆積，影響心血管健康。所以，油煙的多寡並不能作為判斷油品好壞的標準。
但是，經過長時間油炸的油，會產生有毒的環狀單體與極性聚合物等，這類物質人體食入後，對於肝臟或消化器官都有不良影響。不過根據筆者過去針對回鍋油所做的實驗，必須要在連續三到五天，每天反覆高溫油炸八小時的情況下，才會產生這類有害物。一般家庭中的回鍋油，如果只是重複使用二、三次，其實並不會對人體有害。

圖片來源：康健網站

以下文章 from 康健雜誌 ( 9個抗老食物，讓你年輕10歲 )

重點整理~~ 

你知道女中醫師投票第一名的抗老食物是什麼？跟她們偷學一些，可保你擁有源源不絕的活力。綜觀女中醫的餐桌上，午、晚餐份量很少，澱粉類主食不多，大半是清淡少油的當令蔬菜、蒸魚和水果。但其中必定有道可以吃到飽的「一鍋湯」料理。一鍋湯是女中醫吃不胖、不會老的窈窕祕密。可以是充滿各種生鮮菇類的百菇湯；也可以加入牛蒡、山藥和黑、白木耳及撒上大量三星蔥的高纖湯；沒時間的人可試試最簡單的海帶芽泡湯打上蛋花，這些纖維含量高及含有膠質的食材，有助排便，讓腸胃定期做個大掃除。

以下整理出女中醫們最愛吃的活力食材：